讓摩卡壺制作的咖啡更好喝的訣竅：合理使用濾紙：摩卡壺萃取出的咖啡大多都會含有少量的細粉，喝到較后會有沙沙的感覺。那么如果你不喜歡這個感覺，可以參考愛樂壓的方式 - 使用雙層丸型濾紙進行過濾。將咖啡粉裝進粉槽后，一張濾紙放在咖啡粉上，另一張黏在上壺的壺底即可，這樣可以有效的讓咖啡豆口感變得干凈清澈。快滾的時候轉小火，咖啡上到壺的一半就關火：當摩卡壺升溫到一定溫度的時候，會發出明顯「哧哧」的聲響，在聽帶這個聲音之后，就可以轉小火了。不要讓它升溫太快了，緩慢的升溫速度讓水和下壺中的咖啡粉有著足夠的接觸時間，這樣萃取出的咖啡液風味更加飽滿。不然上水速度一旦太快，會沖散咖啡粉層，造成萃取不均勻，萃取出苦澀味和雜味。另外，當上壺的咖啡液出到一半的時候，就可以準備關火了。因為在出煮過程的較后，壺內壓力很大，用于熱和壓力完成沖煮即可。喝咖啡是否會造成鈣質流失?重慶咖啡飲料生產廠家

咖啡飲用禁忌： 切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。 茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，較好是選在兩餐當中。 含咖啡生物堿的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現惡心、嘔吐、頭疼、心跳加快等癥狀。咖啡生物堿還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。 不少醫生認為，孕婦每天喝1～2杯（每杯6～8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦較好禁用。咖啡生物堿可導致流產率上升，所以應喝不含咖啡生物堿的飲料。遼寧咖啡生產商茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。

咖啡有這幾種意想不到的用途:亮發：煮一壺濃咖啡，冷卻之后涂在干凈的吹干頭發上，維持至少20分鐘再沖洗。一周做一次，慢慢就會看到效果(不過可能不會持久)。消除螞蟻：這點在新加坡應該很有用吧，由于某國的螞蟻實在是太多啦!把干的咖啡渣灑在螞蟻出沒的地方，螞蟻們就會知難而退。不知道這效果會不會比粉筆圈地更好用。種花種草長蘑菇：不是所有的植物都喜歡酸性的生長環境。但關于那些喜歡的來說，比如藍莓，比如花，比如蠔菇，把咖啡渣倒入植物根部可以讓植物生長得更快更好。烹飪秘方：加一點點咖啡，會讓你的菜有與從不同的味道，這在辣椒、淋和巧克力蛋糕中尤為突出。如果在做牛排的時候加一點咖啡，不只讓肉質更嫩，還會有一股濃濃的煙熏美味。家具去痕：如果木質家具上有劃痕，用浸了咖啡的布拂拭，劃痕很快就看不見了。

意式摩卡咖啡制作方法： 當濃縮咖啡與巧克力醬和可可粉攪拌均勻后，濃縮咖啡上的油脂會消散，失去了進一步穩定奶泡的功能。此時如果使用蛋白質/乳脂偏低的牛奶，打發的奶泡穩定性不足/偏薄，到拉花的時候你們發現：圖案飄歪了！ 奶泡的打發： 選用中號的奶缸然后倒入200-230ml冷藏鮮牛奶。蒸汽棒在進入奶缸前先進行放氣排走凝聚在出氣孔的蒸汽水，將蒸汽棒放入牛奶液面下1cm處并開啟蒸汽開關。開啟后蒸汽與牛奶液面接觸會發出吱吱吱的聲音，這是形成奶泡的關鍵步驟。 剛剛也提到濃縮咖啡加入巧克力醬攪拌均勻后，濃縮咖啡沒有了油脂進一步穩定奶泡，所以奶泡的厚度打發到1.2cm厚（比拿鐵咖啡的奶泡厚一點點，比卡布奇諾的奶泡薄一些），所以打發奶泡的時候聽到4-5下吱吱聲再停止充氣，并把奶缸調整到45度角產生漩渦卷走粗泡（此時不在發出吱吱聲）并加熱到55-65攝氏度即可～真正的摩卡咖啡有點兒像愛情，既酸又甜。

摩卡咖啡的相關名詞： 【辛香Spicy】：指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。 【濃烈Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的 用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風味。 【甘味Sweet】：本質上像是水果味，與酒味也有關。 【狂野Wild】：形容咖啡具有極端的口味特性。 【獨特性Exotic】：形容咖啡具有獨樹一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。東非與印尼所產的咖啡， 通常具有這種特性。摩卡咖啡具有的巧克力余味，讓人們很自然地就想到把巧克力添加到咖啡里。安徽0添加濃咖啡味道怎么樣

在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。重慶咖啡飲料生產廠家

喝咖啡又有哪些需要我們注意的事項呢?盡量不要使用咖啡伴侶。咖啡伴侶味道香濃，但是對身體無益。如果你仔細觀察它的配料表，你會發現其中都含有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑、乳化劑和抗結劑三類食品添加劑。而氫化植物油中含有反式脂肪酸，，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，這一點目前在營養學界是公認的。反式脂肪酸有四大危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成;提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化;增加II型糖尿病和乳腺的發病率;影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能對神經中樞系統發育產生不良影響。如果習慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，可以在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶和適量的糖，這樣不只口味同樣香濃，而且營養價值更高。重慶咖啡飲料生產廠家

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